一、【简介】：
中文名称：柠檬酸钙
别称：枸橼酸钙
英文名称：Calcium citrate
分子式：C12H10Ca3O14
二、【性状】：
白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。
三、【制法】：
柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。
四、【用途】：
螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。
食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
五、【储存】：
[贮 存]：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
[运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
[储 存]：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
